Les jus de légumes frais
Les jus de légumes sont un excellent moyen pour revitaliser l’organisme, ils sont gorgés d’éléments nutritifs, et possèdent de multiples vertus.
En quoi ça consiste?
Cela consiste à séparer le jus (qui contient l’eau et les nutriments), des fibres sèches, à l’aide d’une centrifugeuse (moins onéreuse et parfaite pour débuter) ou d’un extracteur (cher mais fournissant un jus avec une grande valeur nutritionnelle)
Et ça apporte quoi ?
Les jus nous fournissent tous les éléments nutritifs présents dans les légumes (vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés...) dont l’organisme a besoin.
Les éléments nutritifs sont déparés des fibres : l’assimilation des nutriments est donc fortement accrue.
Ils sont également détoxifiants. C’est-à-dire qu’ils aident l’organisme à se débarrasser de ses toxines.
De par l’absence de fibres, leur digestion est très rapide. Notre corps économise de l’énergie.
Ils permettent d’augmenter facilement notre consommation de légumes frais et crus.
Ils permettent de varier notre alimentation. En réalisant ses propres jus, on peut découvrir de nouveaux légumes que l’on ne consommait pas habituellement.
Chaque Jus de légume possède ses propres vertus.
Quelles précautions ?
Les jus doivent toujours être extraits à partir de produits d’origine biologique. Dans le cas contraire, les fruits et les légumes contiendraient des résidus de produits chimiques et seraient aussi moins riches en nutriments.
Il est tout à fait possible d’intégrer des fruits à ses jus. Cependant il convient de respecter le ratio suivant : 80% de légumes minimum pour 20% de fruits maximum.
Dans un prochain article je vous détaillerais les vertus de certains jus de légumes avec en bonus quelques recettes !
